Warum diese Zutat besonders ist
Buffalo-Soße: Chilisoße bei kleiner Hitze erwärmen, aber nicht stark kochen. Topf vom Herd ziehen und kalte Butter würfelweise mit einem Schneebesen einrühren. Honig und Knoblauch ergänzen. So…
Zutaten
- rote150 ml
- essighaltige Chilisoße
- Butter70 g
- Honig1 TL
- Knoblauchpulver1/2 TL
- Salz1 Prise
Zubereitung
- Chilisoße bei kleiner Hitze erwärmen, aber nicht stark kochen.
- Topf vom Herd ziehen und kalte Butter würfelweise mit einem Schneebesen einrühren.
- Honig und Knoblauch ergänzen.
- So bleibt die Soße cremig und trennt sich nicht.
Ersatzmöglichkeiten
Fehlt Chilisoße, 100 g Ketchup, 30 ml Essig, 20 ml Wasser und 1/2–1 TL Cayenne verrühren. Für eine milde Version die Hälfte der Chilisoße durch Ketchup ersetzen. Vegane Butter funktioniert 1:1.
Haltbarkeit
5 Tage gekühlt; langsam erwärmen, nicht sprudelnd kochen.