Warum diese Zutat besonders ist
Knuspriges Chiliöl: Trockene Zutaten in eine hitzefeste Schüssel geben. Öl auf etwa 160 °C erhitzen – ein Holzstäbchen soll lebhaft blubbern, aber nicht rauchen. Öl in drei Portionen über die…
Zutaten
- Rapsöl200 ml
- Chiliflocken20 g
- Sesam2 EL
- Röstzwiebeln1 EL
- Paprikapulver1 TL
- Zucker1/2 TL
- Salz1/2 TL
- optional 1 kleine Knoblauchzehe
- sehr fein gehackt
Zubereitung
- Trockene Zutaten in eine hitzefeste Schüssel geben.
- Öl auf etwa 160 °C erhitzen – ein Holzstäbchen soll lebhaft blubbern, aber nicht rauchen.
- Öl in drei Portionen über die Mischung gießen und jeweils umrühren.
- Vollständig abkühlen lassen.
Ersatzmöglichkeiten
Sesam und Röstzwiebeln können entfallen. Ohne Chiliflocken grob zerstoßene getrocknete Chilischoten verwenden. Für mildes Öl die Hälfte der Chiliflocken durch Paprikapulver ersetzen.
Sicherheitshinweis
Mit frischem Knoblauch nur gekühlt lagern und binnen 3 Tagen verbrauchen. Ohne frischen Knoblauch hält es gekühlt etwa 3 Wochen.