Warum diese Zutat besonders ist
Schnelle BBQ-Soße: Alles in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 8–10 Minuten offen köcheln, bis die Soße den Löffel überzieht. Häufig rühren, anschließend abschmecken. Beim…
Zutaten
- Ketchup250 g
- brauner Zucker oder Honig40 g
- Apfelessig30 ml
- Senf1 EL
- Worcestersoße1 EL
- geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Knoblauchpulver1/2 TL
- Pfeffer
- Chilioptional 1 Prise
Zubereitung
- Alles in einem kleinen Topf verrühren, aufkochen und bei kleiner Hitze 8–10 Minuten offen köcheln, bis die Soße den Löffel überzieht.
- Häufig rühren, anschließend abschmecken.
- Beim Abkühlen wird sie noch dicker.
Ersatzmöglichkeiten
Apfelessig 1:1 durch hellen Balsamico oder 20 ml normalen Essig plus 10 ml Wasser ersetzen. Ohne Worcestersoße 2 TL Sojasoße und 1 TL Zitronensaft nehmen. Rauchpaprika lässt sich durch normales Paprikapulver ersetzen; dann fehlt lediglich das Raucharoma.
Auch fertig erhältlich
Wer nicht selbst kochen will, kann eine gute Fertig-BBQ-Soße aus dem Supermarkt verwenden. Auf Zucker- und Rauchgehalt achten, wenn sie intensiv genug für Pizza schmecken soll.
Haltbarkeit
Sauber abgefüllt 10 Tage im Kühlschrank.