Warum diese Zutat besonders ist
Crème fraîche selber machen: Ein sauberes Glas mit kochendem Wasser ausspülen. Sahne und Buttermilch einfüllen, locker abdecken und bei etwa 20–22 °C 12–24 Stunden stehen lassen, bis die Mischung deutlich…
Zutaten
- Schlagsahne200 ml
- Buttermilch mit lebenden Kulturen2 EL
Zubereitung
- Ein sauberes Glas mit kochendem Wasser ausspülen.
- Sahne und Buttermilch einfüllen, locker abdecken und bei etwa 20–22 °C 12–24 Stunden stehen lassen, bis die Mischung deutlich dick ist und angenehm säuerlich riecht.
- Danach umrühren und mindestens 4 Stunden kühlen.
Ersatzmöglichkeiten
Sofortlösung: 150 g Schmand mit 50 g Sahne glatt rühren. Für warme Soßen kann Schmand 1:1 verwendet werden; Joghurt ist magerer und kann bei hoher Hitze ausflocken.
Sicherheitshinweis
Nur saubere Geräte verwenden. Bei unangenehmem Geruch, Verfärbung oder Schimmel entsorgen. Gekühlt etwa 5 Tage haltbar.
Haltbarkeit
Nur saubere Geräte verwenden. Bei unangenehmem Geruch, Verfärbung oder Schimmel entsorgen. Gekühlt etwa 5 Tage haltbar.