16 Guides
Spezialzutaten & Grundrezepte
Spezialzutaten, Mehlsorten und Grundprodukte, die man nicht immer zuhause hat — mit Anwendung und Ersatzmengen.
Alle Zutaten-GuidesKnusprige Nori-Blätter
8 Minuten
Trüffelöl-Ersatz mit Steinpilzen20 Minuten plus Ziehzeit
Flohsamenschalen-Gel als Teigbinder7 Minuten
Schneller Sumach-Ersatz5 Minuten
Schnelle Gochujang-Style-Paste10 Minuten
Sucuk ohne Wursthülle25 Minuten plus Ruhezeit
Getrocknete Steinpilze richtig vorbereiten30 Minuten
Whey-Isolat sinnvoll ersetzenSemola-Mehl verwenden und ersetzenTapiokastärke verwenden und ersetzenKnoblauch-Zitronen-Langostino oder Surimi12 Minuten
Crème fraîche selber machen5 Minuten plus 12–24 Stunden
Quark selber machen15 Minuten plus Reife- und Abtropfzeit
Brokkolireis selber machen15 Minuten
Blumenkohlreis selber machen10 Minuten
Pizzateig mit Brokkolireisetwa 50 Minuten