Sucuk ohne Wursthülle
Spezialzutaten & Grundrezepte · Zutaten-Guide

Sucuk ohne Wursthülle

Guide von Tobias Kanzler

Sucuk ohne Wursthülle: Alle Zutaten 3–4 Minuten kräftig kneten, bis die Masse klebrig wird. Zu zwei festen Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen, einwickeln und mindestens 4 Stunden kühlen. In 1 cm…

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25 Minuten plus RuhezeitZeit
4 PortionenErgibt
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Sucuk ohne Wursthülle – Detailansicht

Warum diese Zutat besonders ist

Sucuk ohne Wursthülle: Alle Zutaten 3–4 Minuten kräftig kneten, bis die Masse klebrig wird. Zu zwei festen Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen, einwickeln und mindestens 4 Stunden kühlen. In 1 cm…

Zutaten

  • Rinderhack500 g
  • 3 Knoblauchzehen
  • Paprikapulver2 TL
  • Kreuzkümmel1 TL
  • Chili1/2 TL
  • Salz1 TL
  • Pfeffer1/2 TL
  • Öl1 EL

Zubereitung

  1. Alle Zutaten 3–4 Minuten kräftig kneten, bis die Masse klebrig wird.
  2. Zu zwei festen Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen, einwickeln und mindestens 4 Stunden kühlen.
  3. In 1 cm dicke Scheiben schneiden und in wenig Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten vollständig durchbraten; Hackfleisch muss innen mindestens 71 °C erreichen.

Ersatzmöglichkeiten

Kreuzkümmel kann durch 1/2 TL gemahlenen Koriander ersetzt oder weggelassen werden. Für Lammgeschmack 150 g Rinderhack durch Lammhack ersetzen. Gekaufte Sucuk wird direkt in Scheiben gebraten.

Haltbarkeit

Die rohe Masse höchstens 1 Tag gekühlt, gegart 3 Tage.

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Häufige Fragen

Kreuzkümmel kann durch 1/2 TL gemahlenen Koriander ersetzt oder weggelassen werden. Für Lammgeschmack 150 g Rinderhack durch Lammhack ersetzen. Gekaufte Sucuk wird direkt in Scheiben gebraten.
Die rohe Masse höchstens 1 Tag gekühlt, gegart 3 Tage.
4 Portionen, Zubereitungszeit etwa 25 Minuten plus Ruhezeit.

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