Schnelle Gochujang-Style-Paste
Spezialzutaten & Grundrezepte · Zutaten-Guide

Schnelle Gochujang-Style-Paste

Guide von Tobias Kanzler

Schnelle Gochujang-Style-Paste: Alles in einem kleinen Topf 4–5 Minuten sanft köcheln, bis eine dicke, dunkelrote Paste entsteht. Vollständig abkühlen lassen. Für Marinaden mit etwas Wasser…

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10 MinutenZeit
etwa 180 gErgibt
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Schnelle Gochujang-Style-Paste – Detailansicht

Warum diese Zutat besonders ist

Schnelle Gochujang-Style-Paste: Alles in einem kleinen Topf 4–5 Minuten sanft köcheln, bis eine dicke, dunkelrote Paste entsteht. Vollständig abkühlen lassen. Für Marinaden mit etwas Wasser…

Zutaten

  • Tomatenmark80 g
  • Honig oder brauner Zucker40 g
  • Sojasoße35 ml
  • Apfelessig20 ml
  • Chiliflocken oder 1 TL Cayenne1–2 EL
  • Paprikapulver1 TL
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Wasser2 EL

Zubereitung

  1. Alles in einem kleinen Topf 4–5 Minuten sanft köcheln, bis eine dicke, dunkelrote Paste entsteht.
  2. Vollständig abkühlen lassen.
  3. Für Marinaden mit etwas Wasser verdünnen.

Ersatzmöglichkeiten

Echte Gochujang-Paste 1:1 verwenden. Ist nur Sambal Oelek vorhanden, 2 EL Sambal mit 1 EL Honig und 1 EL Sojasoße mischen. Die schnelle Version ist nicht fermentiert, schmeckt aber süß, scharf und würzig genug für Alltagsküche.

Haltbarkeit

7 Tage gekühlt.

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Häufige Fragen

Echte Gochujang-Paste 1:1 verwenden. Ist nur Sambal Oelek vorhanden, 2 EL Sambal mit 1 EL Honig und 1 EL Sojasoße mischen. Die schnelle Version ist nicht fermentiert, schmeckt aber süß, scharf und würzig genug für Alltagsküche.
7 Tage gekühlt.
etwa 180 g, Zubereitungszeit etwa 10 Minuten.

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