Warum diese Zutat besonders ist
Knusprige Nori-Blätter: Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nori hauchdünn mit Öl bestreichen, mit Sesam und sehr wenig Salz bestreuen und 3–5 Minuten rösten. Sobald die Blätter trocken und…
Zutaten
- 4 gekaufte Nori-Blätter
- neutrales Öl1 TL
- Sesam1/2 TL
- eine kleine Prise Salz
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Nori hauchdünn mit Öl bestreichen, mit Sesam und sehr wenig Salz bestreuen und 3–5 Minuten rösten.
- Sobald die Blätter trocken und knusprig sind, herausnehmen.
- Abkühlen lassen und brechen oder fein zerbröseln.
Ersatzmöglichkeiten
Nori lässt sich geschmacklich nicht exakt ersetzen. Für würzige Toppings 2 EL zerbröselte Kartoffelchips mit 1 TL Sesam und einer kleinen Prise Salz mischen; das ersetzt Knusprigkeit, aber nicht das Meeresaroma. In herzhaften Soßen kann 1/2 TL Sojasoße pro Nori-Blatt etwas Umami liefern.
Haltbarkeit
Luftdicht 3 Tage; Feuchtigkeit macht Nori weich.