Dickflüssige Käsesoße
Soßen, Dressings & Aufstriche · Zutaten-Guide

Dickflüssige Käsesoße

Guide von Tobias Kanzler

Dickflüssige Käsesoße: Butter schmelzen, Mehl 1 Minute einrühren. Milch nach und nach zugeben und 3 Minuten sanft kochen. Hitze ausschalten, Käse portionsweise einrühren und mit Senf und Paprika…

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15 MinutenZeit
etwa 450 mlErgibt
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Dickflüssige Käsesoße – Detailansicht

Warum diese Zutat besonders ist

Dickflüssige Käsesoße: Butter schmelzen, Mehl 1 Minute einrühren. Milch nach und nach zugeben und 3 Minuten sanft kochen. Hitze ausschalten, Käse portionsweise einrühren und mit Senf und Paprika…

Zutaten

  • Butter30 g
  • Mehl25 g
  • Milch300 ml
  • frisch geriebener Cheddar oder junger Gouda200 g
  • Senf1 TL
  • Paprikapulver1/2 TL
  • Salz

Zubereitung

  1. Butter schmelzen, Mehl 1 Minute einrühren.
  2. Milch nach und nach zugeben und 3 Minuten sanft kochen.
  3. Hitze ausschalten, Käse portionsweise einrühren und mit Senf und Paprika abschmecken.
  4. Nach dem Käse nicht mehr kochen.

Ersatzmöglichkeiten

Cheddar 1:1 durch Gouda oder eine Mischung aus Gouda und Bergkäse ersetzen. Maisstärke statt Mehl: 18 g mit kalter Milch verrühren; Butter kann dann entfallen.

Häufige Fehler

Körnige Soße vom Herd nehmen und 1–2 EL kalte Milch einrühren.

Haltbarkeit

3 Tage gekühlt; langsam mit etwas Milch erwärmen.

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Häufige Fragen

Cheddar 1:1 durch Gouda oder eine Mischung aus Gouda und Bergkäse ersetzen. Maisstärke statt Mehl: 18 g mit kalter Milch verrühren; Butter kann dann entfallen.
3 Tage gekühlt; langsam mit etwas Milch erwärmen.
Körnige Soße vom Herd nehmen und 1–2 EL kalte Milch einrühren.

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