Warum diese Zutat besonders ist
Hot Honey: Honig mit Chili bei kleinster Hitze 5 Minuten erwärmen, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen, Essig und Salz einrühren und 15 Minuten ziehen lassen. Für glatten Honig abseihen, für…
Zutaten
- flüssiger Honig250 g
- Chiliflocken1–2 TL
- Apfelessig1 TL
- Salz1 Prise
Zubereitung
- Honig mit Chili bei kleinster Hitze 5 Minuten erwärmen, aber nicht kochen.
- Vom Herd nehmen, Essig und Salz einrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Für glatten Honig abseihen, für stärkere Schärfe die Flocken belassen.
Ersatzmöglichkeiten
Chiliflocken durch 1/4–1/2 TL Cayenne ersetzen. Ahornsirup lässt sich 1:1 verwenden, ist aber dünner und muss gekühlt werden.
Haltbarkeit
Mit trockenen Chiliflocken 2 Monate dunkel lagern; bei frischer Chili nur gekühlt und innerhalb einer Woche verbrauchen.