Fleischpizza Rezepte
Fünf fleischbeladene Pizzen: klassische Pepperoni, BBQ-Hähnchen, Spicy Meat Feast, türkische Sucuk mit Chili und Schinken-Speck-Ei. Kräftiger Geschmack, exakte Grammangaben, getestet im Heimofen.
Fleisch vorbacken oder roh?
Gepökelte oder sehr dünne Beläge wie Pepperoni, Salami, Sucuk oder Prosciutto können direkt auf die Pizza, weil sie im Ofen schnell Farbe und Aroma bekommen. Rohes Hähnchen, dicke Wurststücke oder Hackfleisch sollten vorher gegart werden. Sonst ist entweder das Fleisch nicht sicher fertig oder der Boden wird zu lange gebacken.
| Fleisch | Vorbacken? | Auf die Pizza | Tipp |
|---|---|---|---|
| Pepperoni, Salami, Sucuk | Nein | Roh, dünn | Wird im heißen Ofen in 8–12 Min. knusprig. |
| Hähnchen, Speck, Wurst | Ja | Nur kurz finish | Zuerst durchgaren; Pizza-Backzeit reicht nicht. |
| Hackfleisch | Ja | Kleine Krümel | Voranbraten, sonst wird der Boden zu lange weich. |
| Prosciutto (Rohschinken) | Nein | Nach dem Backen | Ofen trocknet ihn aus; auf heiße Pizza legen. |
FAQ
- Pepperoni vorher braten? Nein, meistens nicht. Dünne Scheiben werden im Ofen knusprig genug.
- Hähnchen roh auf Pizza? Nein. Hähnchen vorher garen und nur kurz mitbacken.
- Was tun gegen Fettpfützen? Fleisch dünner schneiden, vorher abtupfen oder nach dem Backen kurz mit Küchenpapier aufnehmen.
Pepperoni-Klassiker
Pepperoni-Klassiker: Rezept mit Bild, genauen Mengen, Backtipps und Hinweisen für knusprigen Boden und ausgewogenen Belag.
BBQ-Hähnchen
BBQ-Hähnchen: Rezept mit Bild, genauen Mengen, Backtipps und Hinweisen für knusprigen Boden und ausgewogenen Belag.
Scharfe Fleischpizza
Scharfe Fleischpizza: Rezept mit Bild, genauen Mengen, Backtipps und Hinweisen für knusprigen Boden und ausgewogenen Belag.
Sucuk & Chili
Sucuk & Chili: Rezept mit Bild, genauen Mengen, Backtipps und Hinweisen für knusprigen Boden und ausgewogenen Belag.
Schinken, Bacon & Ei
Schinken, Bacon & Ei: Rezept mit Bild, genauen Mengen, Backtipps und Hinweisen für knusprigen Boden und ausgewogenen Belag.
Wähle eine Fleischpizza
Beginne mit Fleischart und Belagmenge: Der Pepperoni-Klassiker ist die einfachste Variante mit gepökeltem Belag, BBQ-Hähnchen ergänzt rauchige Sauce und eingelegte Schärfe, die scharfe Fleischpizza trägt den üppigsten Mix, Sucuk & Chili ist würzig-scharf und Schinken, Bacon & Ei verlangt sauberes Ei-Timing.
- Pepperoni oder Sucuk passen, wenn dünne gepökelte Scheiben beim Backen knusprig werden sollen.
- BBQ-Hähnchen oder Schinken, Bacon & Ei wählst du, wenn Hähnchen beziehungsweise Bacon vorher gegart werden können.
- Bei der scharfen Fleischpizza die gegarten Fleischsorten locker verteilen und überschüssiges Fett abtupfen, damit die Mitte nicht weich wird.
Fleischart bestimmt die Vorbereitung
Pepperoni und Sucuk sind dünn und gepökelt; sie können direkt beim Backen Farbe bekommen. BBQ-Hähnchen, Bacon und die Fleischmischung müssen dagegen vorgegart sein, weil die kurze Pizza-Backzeit weder dickes Fleisch sicher gart noch überschüssiges Wasser entfernt.
Die scharfe Fleischpizza trägt den größten Fett- und Belagdruck. Kleine, locker verteilte Portionen schützen den Boden besser als eine geschlossene Fleischschicht.
- Pepperoni für den geradlinigsten Fleischbelag
- BBQ-Hähnchen oder Sucuk für rauchige beziehungsweise würzige Schärfe
- Schinken, Bacon & Ei nur mit vorbereitetem Fleisch und kontrolliertem Ei-Timing
Belag verteilen, Fett kontrollieren
Bei mehreren Fleischsorten nicht jede Fläche schließen. Zwischen den Stücken kann Hitze an Käse und Sauce gelangen, während Fett nicht in einer Pfütze zusammenläuft.
Dünne Pepperoni- oder Sucukscheiben dürfen im Ofen knusprig werden. Hähnchen, Bacon und Hackfleisch kommen dagegen vollständig gegart und möglichst trocken auf den Boden.